COULANT DE CHOCOLATE

¡Muy buenas!

En esta ocasión os mostraré una receta para aquellas personas que sean de diente dulce y les guste realizar postres caseros en casa. Me estoy refiriendo al coulant de chocolate. Es básicamente un bizcocho de chocolate con chocolate fundido caliente en el interior. Es un postre riquísimo del cual, no obstante, no se debe abusar.

Los ingredientes para elaborarlo son los siguientes (para 4 personas):

-200 grs de chocolate para postre (al gusto, intenso o mezcla)

-50 gr de mantequilla

-1 cucharada de harina tamizada

-3 huevos

-80 grs de azúcar

-Mantequilla y harina para untar los moldes

Una vez que ya tenemos los ingredientes, ya podemos empezar a prepararlo. Los pasos a seguir son los siguientes:

1r paso:

Fundimos el chocolate con la mantequilla ya sea al baño María o en el microondas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten y agregamos la harina tamizada. Seguidamente lo removemos todo y echamos la mitad del chocolate fundido a la mezcla (el resto del chocolate lo reservaremos para más adelante).

2o paso:

Untamos cuatro moldes individuales con mantequilla y los espolvoreamos con un poco de harina. A continuación echamos 1/3 de la mezcla a los moldes y repartimos el resto del chocolate en los moldes. Lo siguiente que haremos es acabar de cubrirlos con el resto de la mezcla y los horneamos a 200º durante 10 minutos.

3r paso:

Quitamos los moldes y los abrimos por la mitad. Si se desea, los podemos espolvorear con azúcar glas. ¡Y listo! Ya sólo nos queda servir el coulant caliente.

Nota: Podemos decorar el coulant y acompañarlo con helado o frutos rojos (eso al gusto de cada uno). Por otro lado, para que los huevos se monten bien, es conveniente que estén a temperatura ambiente.

Como dije anteriormente, el coulant de chocolate es un postre muy rico que se puede disfrutar una vez a la semana perfectamente. Sin embargo, no es recomendable comerlo a diario porque, al tratarse de un postre, no se debe abusar mucho de él.

No obstante el chocolate, que es el ingrediente principal del coulant, tiene muchas propiedades. Por un lado, tiene propiedades euforizantes y estimulantes. Uno de sus componentes es la feniletilamina el cual provoca bienestar y activa el sistema nervioso. Además el chocolate es rico en antioxidantes que hace prevenir enfermedades cardiovasculares principalmente.

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